硒是人体生存健康所必需的一种微量元素,许多国家的学者发现,硒对人体健康的作用主要表现在:硒能参与人体内多种酶的催化反应,调节维生素ACEK的吸收与消耗;硒是人体最主要的抗氧化剂,能清除自由基,硒对人体的防衰老能力比维生素E高500倍;硒是人体内一种天然的解毒物质,可抵抗砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害,对多种毒害物质具有拮抗作用;硒是人体免疫系统的主要激活成分,能保持和提高人体的免疫力,人体免疫能力的高低与体内的含硒量密切相关;硒能显著抑制癌症和肿瘤细胞DNA的合成,阻止肿瘤细胞的分裂,具有抑制肿瘤、防癌抗癌的作用;硒能增强人体的生育能力,研究证实,硒与性激素的活性关系密切,精子膜硒蛋白的机理已初步阐明。 因此,硒被国内外医学界和营养学界誉为“抗癌之王”“生命火种”“天然解毒剂”“机体稳定的中心元素”“长寿元素”“人体年轻的元素”。
经常食用富硒农产品是人体补硒的最好途径,用富硒食品补硒,已得到国人的关注和重视,开发生产富硒富硒葡萄具有广阔的市场发展前景。
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